Tento hotel sídlí v bývalém mlýně v parku Isabel la Católica v asturském městě Gijón. Má krásný rybník a pláž San Lorenzo a rybářská čtvrť Cimadevilla jsou vzdálené 10 minut chůze.
Parador de Gijón má světlé, elegantní interiéry s velkými okny a výhledem na moře.
Restaurace hotelu Parador podává typickou asturijskou kuchyni, včetně proslulého dušeného masa Fabada a čerstvých místních mořských plodů a ryb. Dezerty zahrnují domácí rýžový puding a frixuelos (krémové palačinky).
Hotel Parador de Gijón má dobrou polohu ve městě pro objevování přístavu a historického centra. Gijón je ideální základnou pro objevování krásného asturského pobřeží, včetně nedalekých okouzlujících rybářských měst.